20 muffinsformar
3 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1½ tsk bakpulver
3 ägg
1 dl olivolja
1½ dl vitt torrt vin eller vatten
1 dl svarta, kärnfria oliver
5 soltorkade tomater i olja
20 basilikablad
100 g lagrad ost
1 tsk gourmetsalt
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Ställ formarna på en plåt. Blanda samman vetemjöl, grahamsmjöl och bakpulver i en bunke. Knäck i äggen och arbeta in dem i mjölet. Tillsätt olja och vin, lite i taget, tills det blir en jämn smet.
Hacka oliverna, tomaterna och basilikan. Rör ner hacket i smeten. Riv osten på den grova sidan av rivjärnet och blanda ner den i smeten.
Fyll formarna till 2/3. Strö över saltet. Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter. Servera muffinsen nygräddade.