4 personer
800 g färsk laxfilé
1 citron
1 hackad mild färsk lök
20 körsbärstomater
½ gul paprika
färsk rosmarin och timjan
salt och svartpeppar
olivolja
vitt vin
Gör så här
Lägg ut 4 ganska stora foliebitar. Ställ ugnen på 200 grader.
Skiva citronen i tunna skivor. Hacka löken. Strimla paprikan. Lägg 2 citronskivor på varje foliebit och en laxfilé ovanpå.
Strö över löken, salt och svartpeppar, lägg den strimlade paprikan och körsbärstomaterna runt om. Placera stora kvistar av timjan och rosmarin ovanpå.
Droppa över olivoljan och några centiliter vin över varje filé. Ta ytterligare två citronskivor och lägg på laxen.
Stäng paketen ordentligt. Lägg dem i en ugnsfast form och ställ in i ugnen i ca 20 minuter.
Lägg upp de hela laxpaketen på tallrikar och servera med pressad potatis eller färskpotatis beroende på årstid. För de som vill är en hemgjord hollandaisesås god.