200 g serranoskinka i tärningar
3 msk olivolja
1 finhackad lök
2 finhackade vitlöksklyftor
750 g spritsade bondbönor
salt och peppar
1 msk mynta eller persilja
Stek skinktärningarna i olivoljan, tag upp dem ur panna och ställ dem åt sidan. Fräs löken och vitlöken glansiga i olivoljan. Lägg sedan i bönorna, späd med lite vatten och låt dem sjuda på medelstark värme i ca 30 minuter. Tillsätt skinkan strax innan rätten är färdig och värm den i bönorna. Smaka av med salt och peppar. Strö över mynta eller persilja före serveringen. Servera med ett gott bröd.