Stäng

Den här hemsidan använder cookies. Du kan läsa mer här: integritetspolicy.

Kronärtskockor med venusmusslor

KronärtskockaAlcachofas con almejas

8 färska kronärtskockor
salt
1 pressad citron
1 msk mjöl
1 finhackad vitlöksklyfta
2 msk olivolja
2 msk vitt vin
12 rensade venusmusslor

Gör så här
Ta bort de yttre bladen på kronärtskockorna. Koka dem i lättsaltat vatten med citronsaft och 1 tsk mjöl i ca 20 minuter. Ta upp dem ur vattnet, låt dem rinna av och dela dem i halvor. Spara spadet. Fräs lök och vitlök guldbrun i olivolja i en lergryta. Strö över resten av mjölet, häll på vinet och 2 1/2 dl spad från kronärtskockorna. Koka musslorna tills de öppnar sig. Tillsätt kronärtskockorna och häll eventuellt på mer spad. Detta är en perfekt förrätt. Vill man äta den som huvudrätt fördubblar man ingredienserna.