Stäng

Den här hemsidan använder cookies. Du kan läsa mer här: integritetspolicy.

Kokoskyckling

Pollo de coco

1 stor kyckling
salt o peppar
olja
1 gul lök
1 röd chilipeppar
2 vitlöksklyftor
1 tsk ingefära
1 tsk curry
1 tsk salt
1 tsk socker
rivet skal från en citron
2 msk tomatpuré
2 dl kokosmjölk
kokosflingor

Gör så här
Dela kycklingen i mindre bitar och ta bort överflödigt skinn. Bryn på kycklingdelarna och lägg dem i en gryta. Skär löken och vitlök i mindre bitar. Hacka chilin. Fräs i pannan en kort stund innan de läggs i grytan. Blanda i kryddor, socker, tomatpuré och rivet skal från en citron. Häll över kokosmjölken. Låt puttra i 30-45 min beroende på hur stora kycklingdelarna är. Strö på kokos över rätten och servera med fullkornsris och en blandsallad.