Stäng

Den här hemsidan använder cookies. Du kan läsa mer här: integritetspolicy.

Kall vitlök- och mandelsoppa

Ajo Blanco

Vitlök2 skivor osötat rostat vitt bröd
150 g skalade mandlar
3 skalade vitlöksklyftor
½-1 tsk salt
8 msk olivolja
2-3 msk sherryvinäger
250 g vita, kärnlösa druvor

Lägg brödbitarna i vatten några minuter. Kör den skalade mandeln med vitlöken, en nypa salt och det avrunna brödet i mixer till en fin puré. Tillsätt oljan undan för undan och häll till sist i vinägern. Späd med vatten till önskad konsistens och sila till sist soppan. Häll upp den på sopptallrikar och garnera med druvorna.