Stäng

Den här hemsidan använder cookies. Du kan läsa mer här: integritetspolicy.

Gurksoppa med kräftstjärtar

Sopa de pepino con cangrejos

1 slanggurka
3 vitlöksklyftor
10 cm purjolök
7 dl hönsbuljong
2 dl vispgrädde
1 dl finskuren gräslök
salt och peppar

Garnering
200 gram kräftstjärtar
50 gram röd eller svart rom
2 tsk hackad dill
1 msk finskuren gräslök

Gör så här
Tvätta gurkan noga och skär i bitar. Skiva vitlöken och purjolöken.
Koka upp buljongen och grädden i en kastrull. Lägg ner alla grönsaker och låt koka i 10 minuter.
Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
Blanda ingredienserna till garneringen och lägg upp i en varm djup tallrik. Häll den varma soppan över och servera genast.